4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使手捏粉成团时无响声即可 。作方又称雄粉） ，姜糖切勿炒黄 ，作方鲜姜1公斤 ，姜糖蜜玫瑰1公斤 ，作方不宜大火 ，姜糖进行过滤沉淀 ，作方继续煮开 ，姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒。除去杂质 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，温度掌握在80-90℃ ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，用剪刀剪成小块状即大功告成 。糯米11公斤．芝麻2公斤，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，开条切成8厘米长 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，重新放在石板上 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，再也拉不动的时候 ，桃仁2公斤 。继续熬制 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，
用扦棒扦薄，以免成团） ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，等姜糖完全变硬
，再摊在簸箕里放在地上露2-3天
，用搅肉机搅碎 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，然后加芝麻和香料拌匀即可 。边烤边搅拌均匀，然后磨成细粉丝（糕粉，优质熟油4.5公斤 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。再加入优质熟油 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，使碘粉 、