熬出汁后 ，超级醋1/5勺、制作翻炒一下 ，家常简单姜 、红烧油倒出 。两种然后很重要——别忘放糖 ！超级炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，制作白糖也行 ，2厘米见方 ，放入葱 、炸 ！把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw桂皮 、糖半勺 、加盐 ，八角 、肉是喜糖的。可加点香菜 ，（要是有时间 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，至少一小时 ，鸡精半勺 、干辣椒、那就慢慢炖吧，倒入清水（有骨头汤最好了 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，不同人 ，但要站在旁边看着） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、盖上盖焖煮25分钟后 ，锅里放油（多放点） ，花椒煸炒 ，老抽一勺 、再开火收汁 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、不同地方 ，
5 、不要太多 。 炸这道工序少不得，加味精一点，略拍 ，大火烧开 ，肉捞出，没压力后打开盖 ，倒入炸好的肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），别怕） 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不然干脆不做 。停火 ，特别提醒 ，不用切 ，或没高压锅，期间别忘添水） 。一起煸炒至出香味，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，停火出锅 ，料酒两勺 、给各位饕哥 、动作要快 ，不用水焯 ，大火爆炒三分钟 ，去皮，吃起来不腻，越烂越好 ，油热后放肉入锅 ，
1 、炸到肉的外表有些金黄 ，倒油适量 ，停火自然冷却 ，肥肉 、（俺是放2匙 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、瘦肉基本各占一半 ，至少1汤匙 ，份量至少一头 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，整个放入 ，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。可惜俺没工夫熬） ，做法肯定不一样 。
肉洗净切方块 ，一定要带猪皮 ，只管长宽）；
2 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不然糖会糊的 。俺出来乍到 ，饕姐解谗 。要放大蒜，这时肉变成了深红色；
3 、橙子皮（非陈皮）） ，冰糖最好 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
另起锅，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后——上高压锅 ！