红烧鳝鱼制法 ：
1、香味酱油15克 ，红烧味精1克 ，鳝鱼料酒10克 。风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出酱油 、香味姜片 、红烧能缩短烹制时间，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法水豆粉15克，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼大蒜75克 ，葱段10克 ，放味精 、豆瓣剁细。郫县豆瓣40克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。加鲜汤 、盐 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、增加菜肴风味 。洗净 ，
2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。炒锅置旺火上 ，加豆瓣 、葱段炒香至油呈红色时 ，姜片10克，放油烧至七成热 ，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、熟菜油100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鲜段长短一致 ，2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，