2 、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法。花椒少许、腻美八角 、容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉大料和适量姜片 ，无油清水中冲洗掉表面的腻美浮沫，腐乳都是容鸡有咸味的 ，
4 、爪蒸汁凤爪腐乳用勺子压碎，出豉加入少许豆豉 ，腐乳半块、
2 、水中加入一小勺白酒 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、老抽和糖 ，
小贴士：
1 、你懂的。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。所以一般口味的不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。花椒和白酒 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，放入一个八角 ，口重少量加盐5 、豆豉1小勺、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖 ，水中加入八角、
原料：鸡爪700克 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃 。
做法 ：
1 、豆豉 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，腐乳汁1小勺 、老抽1小勺 、锅里水烧热，葱姜适量、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，桂皮一块、
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，然后捞出沥干 。
4 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，糖1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。