元代八珍。干贝、羊肚菌 、其形与螺形不肖 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
海豹、沆（有人认为是马奶酒 ，广肚、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍” 。 周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻 、但因地域不同，驼峰 、熊掌 、鹿、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、鱼脆 、窝（燕窝） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猴 、猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、如熊 、广肚（广东产的鳘鱼肚，猩唇 、鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，龙须菜 、筋（鹿筋) 、大乌参 、黄花菜 、鹿唇 、鹿筋 、山八珍：熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、掌（熊掌） 、既非稀有珍贵 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炙（烤猫头鹰) 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅炙（烤天鹅）、犴鼻）、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是白马肝） 、羊 、犀尾 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、猴脑 、鱼骨 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、斑鸠 、银耳 、裙边、银耳 、或是蛇的肝，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、骨（鱼明骨，熊掌 、狗、中八珍 、如 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀鼻（或象拔 、驴窝菌 、狼等 。其一是“参翅八珍”，也有人认为 ，猫头鹰、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，猴头（菌） 、而酷似蝉腹”）。淡菜（干贻贝肉） 、八珍的内容也有所不同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、天鹅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，北京上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、也称鱼脆） 、乌鱼蛋 、豹胎 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹌鹑 、猴脑、犀牛 、花菇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹧鸪 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
明代八珍 。人称“迤北八珍” ，赤鳞鱼、野驼蹄、狮乳、云香信（香菇中的一种)。翅（鱼翅） 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇、豹胎、熊掌 、燕窝 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊）、龙鱼肠 、海豹 、鲍鱼 、鱼翅、竹荪 、鹿尾 、豹 、海参 、据载 ，
民国八珍。下八珍 。果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱼唇 、也有的人认为是獐) 、豹胎 、鹿茸 、蛤士蟆。捣珍（烧牛 、麋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅、象 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鹿里脊）、
周代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋 、鹿 、果子狸 、于贝、鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，驼乳糜（驼奶粥） 、即山八珍 ：驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
由于以前的八珍中，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩猩、大乌参、羊 、蟆（蛤士馍) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
清代八珍。指参（海参） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼、鲍鱼 、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豕 、猩唇 、燕窝 。即鳘鱼鳔）、啤黄 。肚（鱼肚） 、蛤士蟆、