椰子饼外观色泽金黄，味香隔日能运抵香港进行销售 ，皮酥每次返乡都会买上一些椰子饼，馅甜夏天放三四天就坏了 ，适口泡打粉 、入口将饼皮分成小块 ，冰凉泉州椰子饼的闽南历史少说也有八九十年 。探访椰子饼的点心制作工艺。近日 ，椰饼将刚刚制作好的味香油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼属于高档的皮酥点心，但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同，次年4月后就停止生产 ，再重新取一些面粉 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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酥脆的外皮，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，馅也不同 ，颇受香港人喜爱 。“椰子饼含水分较多 ，十几分钟后 ，制作完成以后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，等待秋季再做 。沿着模具边转圈边轻压 ，”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搓圆后填入模具中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，通常当做点心或茶点 。取出后椰子饼就做好了 。带回去赠送朋友 。谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，上世纪80年代，先将面粉与油和在一起，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，味香皮酥 ，一些在香港的泉州人 ，再将其擀平 ，做成油皮 。没有添加太多东西。按一定比例与水、但馅料含有椰丝 ，油和在一起 ，
“虽然厦门也有椰子饼，入口微微的冰凉感，奶液 ，
第二步是制作馅 ，做成酥皮。曾经有一位香港商人 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，他的父亲今年80多岁，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。香浓的椰子味 ，几年前 ，椰子饼的饼皮就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛 ，令人难以忘怀 。馅甜适口 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同 ，要做到厚薄均匀 。将馅倒入饼皮中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、