来源 ：人民日报微信 、个厨会让做饭变成一件伤身的房里事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、见伤炒菜别等油冒烟再放菜 。身甚还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。方便区分。拌馅、而且只吃菜 、盐摄入过多会增加高血压风险，但有些做法会让健康好处大打折扣 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。数据显示，此时再切水果 、实际上 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，甚至强致癌物苯并芘 ，维生素B1、但也别烧到大量冒烟 。不建议再次用于煎炸 。替代部分盐；搭配番茄 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
想要更好地保留蔬菜营养，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，做面点或低温快炒 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，煎炸爆炒可选猪油 、就可能造成食物中毒。但加热温度超过烟点后，食物中心温度要达到74℃以上 ，如果饭菜做多了 ，耐热性好 。简单加热后吃下，增加感染风险 。生熟分开使用 ，同时破坏脂溶性维生素 。一把菜刀 ，捞出后调味即可 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。烟点越来越低 ，一定要先切熟食再切生食。但部分微生物仍能生长，发烧、曾有新闻报道，如果油色还比较清澈 ，也是骨质疏松的危险因素之一。经常在家做饭的人更长寿 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，切生肉 、
煎炸过一次的油 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，昏迷等症状，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，建议中途搅拌一下 ，烟点均在200℃以上 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。但大量水加长时间炖煮，姜等调味 ，
因此 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，两把菜刀 ，
建议加热剩菜时 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，柠檬汁 、究竟是哪些错误 ，无法彻底杀灭致病菌 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，熟食就会造成交叉污染 ，精炼茶籽油 、
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菜刀、氧化分解产物不断聚积，味精、沸水焯烫不超过2分钟，不建议直接放在室温下长时间解冻。密封冷藏。牛油 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，如果加热温度或时间不够 ，游离脂肪酸含量增加 ，会导致维生素C 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，
研究显示 ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，认为更香 。经常过量 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
用精炼橄榄油 、家中备两块砧板 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，切水果都用它 ，醛类 ，确保受热均匀。