3 、常菜切去菇脚部分 ，肥牛厨房新手也能做出美味：
1 、金针
8 、菇卷搅匀即可 。新手调芡汁的必学时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，也可以不放油 ，金针
11 、菇卷将金针菇洗净 ，新手肥牛稍解冻一下 ，必学平底锅开大火烧热 ，常菜
5 、再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克 、
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了。
6 、
掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
2 、开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。用生粉加少许清水 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
10 、沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙 、
12 、因为在煎制的过程中 ，煎的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、
煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。加入清水。用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，7 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、如果口味轻淡的 ，
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，