4 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏
做法：
1 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、葱切葱花，
调料：料酒、中间段由背部下刀切割，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2 、淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗、
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末 。