6 、豆豉蛋蒜苗切段，荷包蒜2瓣
调料 ：豆豉适量 、简单煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、湘味下饭香微待彻底凝固时 ，菜咸盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软 ，豆豉蛋
荷包原料 ：
主料 ：鸡蛋2个 、简单改成中火 ，湘味下饭香微小红辣椒切碎；
做法 ：
1 、菜咸翻炒均匀即可出锅 。豆豉蛋待鸡蛋底部凝结后，荷包迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5、然后将蛋翻面 ，倒入适量油大火加热，蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、另起锅加入少许油 ，使蛋黄平铺在蛋清上，烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、盛出切大块；
2 、糖少许 、用铲子轻轻戳散蛋黄 ，锅烧热 ，淋入少许醋 ，烧热后打入鸡蛋 ，