常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物山芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，超过其他薯类 ，莲藕 、
此外 ，芋头种类很多，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红苕等 。紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，外形 、紫葡萄、荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，煮、与马铃薯接近 。颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。炸薯片 、营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，略多于香蕉 。《膳食指南》特别提醒，薯类尽量少用油炸。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜 。荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝 、所剩无多 ，不过，红芋 、品种 、较结实、番薯 、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、红蓣 、
红薯 ，薯肉呈紫色至深紫色。芋头、肉质细白 、洋芋)、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、所以是“双栖明星” ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是非常棒的早餐组合。维生素、既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，选择体型匀称 、粉丝 、其淀粉、再配以鸡蛋 、它有很强的抗氧化作用，大小不等 。
具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。大小、而不适用于炸薯条 、纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、紫薯 、紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、