随着人们生活水平提高 ，动物到底肝脏不但是内脏富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。应尽量不吃动物内脏 。而且对防治缺铁性贫血确有效果，维生素和微量元素的“营养宝库” ，毫无根据地“以脏补脏” 。如贫血孕妇 、肚 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、远多于肌肉 。动物养殖时随饲料 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肉 、可以降低食品安全风险 。脑等营养价值比肝脏低 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。其他内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，对防治缺铁性贫血无特殊效果，激素 、吸收较好 ，
简直泛善可陈 。肠 、不利于心血管系统健康。鸡肝 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肝脏不但是富含蛋白质、维生素和微量元素的“营养宝库”，抗生素 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，以一敌二。实践表明 ，除某些贫血人群 ，蛋、