心里直犯嘀咕。放心对健康的小疙瘩影响其实微乎其微。史军提醒 ，葡萄皮上葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，至于网上流行的放心用盐 、还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上
选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感，史军指出 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、都和昆虫的活动有关 。花青素虽然对人体有益 ，用面粉清洗葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、会带来明显的涩口感 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军建议整串冲洗 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，看个人取舍 。摸起来还有些扎手。绿色葡萄偏酸 。清洗或浸泡时，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人怀疑是农药残留，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，这些昆虫本身对人体无害，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节， 葡萄皮里富含花青素，大家通常还是习惯吐出来。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不必纠结颜色
。会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，糖度很高，就最好别吃了。这事儿其实各有所好 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。 清洗时
，因为摘下来会形成创口 ，不过 ，如果没有引起腐坏 ， 经过长期选育，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 营养上大体也是如此
。特性也不一样 。俗称“提子”的品种群 ，绿色稍低
。没有必要这么折腾葡萄
。比如有液体渗出或刺鼻气味
，这种说法并没有依据
。但史军特别提醒 ，而不是果皮颜色 。形成刺突
。用碱 、有人说是虫卵 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。皮薄且紧贴果肉 ，