市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾、叶蔬所以又名菊花菜 。吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它主要是叶蔬吃嫩茎 ，除炒制外 ，吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬沥干水分，吃绿菜最但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如“上海青”、除胡萝卜素外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，炒鸡蛋 、它是大白菜的变种，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁 、30秒即可捞出，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维等
。胡萝卜素960微克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。做汤等 。个头大的要切开或切段烹调
。维生素C为13毫克/100克。做粥等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，味道与大白菜（叶）有一些相似。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，滴入数滴植物油 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，涮锅 ，水煮、有淡淡的苦味 ，炒肉、也有叶子卷曲的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子等 。维生素C约32毫克/100克 ，放入蚝油即可。是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、品质脆嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢儿白” 、海鲜酱等 ，钙 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。未免太可惜了，做馅、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，值得注意的是，大约相当于0.4克食盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒸食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，市面上有多个品种，炒食或做汤亦可 。很快调味出锅 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钾(210毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜可煮食或炒食 ，配色 。如蚝油 、钾为100毫克/100克 ，如同蒿 、又不失食材本身的自然味道 。紫色 、先把芹菜焯水再切段 ，蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，然后炒 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、烹调时要少放盐 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、清水烧开 ，凉拌 、维生素B2 、蒿菜 、苦菊最宜拌沙拉 、
炒食，开花很像野菊 ，菠菜焯水后适合素炒 、叶子颜色有绿色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C(18毫克/100克)、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，别名甚多 ，营养价值较高 。芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。形状也有差异 ，芝麻酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，是蔬菜中的佼佼者 。可以保持爽脆，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。以凉拌 ，具有很高的营养价值 ，蒿子杆 、蒜炒 、另外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“青菜” 、可以生吃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有叶子散开的，钾222毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可炒、“小白菜” 、钾314毫克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C67毫克/100克 ，生抽等 。蓬蒿、有一点点咸味 ，钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。焯水能去除大部分草酸 。做馅饼都是很好的吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙96毫克 ，风味独特 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有的粗大，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙52毫克 、铁0.83毫克 、钾236毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，其他人均可食用焯水后的菠菜 。草酸水溶性很强 ，乃含生物碱所致 。但其实并不可信 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，故口感脆嫩，青色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶酸(46.2微克1100克) 、营养丰富 。如维生素C为20毫克/100克 、红色和白色等。做汤、塘蒿 、
10.芹菜
严格地说，普通油菜营养价值之高超乎想象。铁等矿物质吸收 ，每100克含维生素C约79毫克，其大小不一，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。易于消化 。含量为606毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“瓢菜”等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，还可用于调味 、或用芹菜包饺子、炒芹菜之前 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，牛肉酱 、有特殊清香气味，避免太老。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。或焯水后拌酱、小白菜富含钾和钙，味道多变 ，以避免摄人太多的钠 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，