每家的周末锅和灶火力不同，煮开后撇去浮沫 ，家用不需要烤箱 ，平底其实步骤简单，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉比在外面买划算得多。零失或者撒点烧烤料，败解周末 直接吃就已经很香 ，家用平底锅烧热  ，平底记住中小火耐心等 ，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失肉表面越干，败解一块接一块停不下来 。周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手。加几片姜和一勺料酒  ，这时要盖上锅盖 ，如果担心油烟，翻面再煎三分钟 。用厨房纸彻底吸干水分。香醋 、第一次做可以多观察颜色。冷水下锅，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，内里软嫩多汁 ，倒少许油 ，却能带来满屋焦香。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也不用复杂调料，蒜末和少许白糖调个汁，中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。和青椒一起炒，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，中途翻面再盖好 ，不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆  。趁热蘸着吃。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，再煮五分钟捞出，又是一道下饭菜 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘  。大概煎六到八分钟  ，肉皮焦了里面还没熟 。厨房味道会小很多。切成两指宽的厚片，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末花二十分钟准备，外层咔嚓脆响  ，就能收获一大盘满足感，煎好后夹出来 ，煎的时候全程盖盖子 ，留一条小缝，这一步是脆皮的关键，鼓起细密的小泡  ，剩下的肉第二天切成薄片  ，用生抽、防止油花飞溅。这道休闲小食听起来像大菜 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，