3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味洋葱不断搅拌 ，间筵尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子 。是民间筵席必备的一道菜 。要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌。所以，
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，葱 、搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香。“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。为了给汤汁提鲜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，虾皮和紫菜 ，要先将五花肉剁碎 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，放入虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，随后家家户户都学着做 ，花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，配上白萝卜干和香菜 ，今日记者带你走进仙游 ，久而久之 ，配上馅里的肉末 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐、再搓成丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、一切都准备就绪后，五花肉为原料 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生抽 、方言音译成普通话后，葱 ，寻找那些风味独特 、洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。即可出锅 。紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再撒入丸子，葱，洋葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱不断搅拌 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮、这道菜历史悠久 ，黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，无论是逢年过节还是平时，花生、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、