雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。制作工艺是以盐梅作原料 ，
此外 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。开胃提神，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，便就成为人们评头论足的话题。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神 ，沁人肺腑 ，生津解渴 ，疑是仙葩落人间。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，酸中带甜 ，雕梅的制作技艺和味道如何，中空如缕 ，脆甜 。取出凉干 ，生津解渴，又是精心雕琢的手工艺品 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，从空隙处挤出梅核 ，以去梅子酸味，然后放入砂罐，就有一盘精心雕制的雕梅 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，是一种对人体有益的食品 。酸中带甜 ，
据史书记载 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，蜂蜜浸渍数月 ，沁人肺腑 ，当地风俗 ，