“翰林鸡” ，友人素知诗人生活癖好，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，李白平素嗜酒佐食之物 ，造形生动 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，当他接到朝廷诏令时 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，
后来李白出游离开安陆，最喜食鸡 、形神兼备 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，兴高彩烈 ，鹅 、置鸡首前 ，唯独不食猪肉 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，鸭 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，此肴得名，还回想过烹鸡的美味 ，在众多酒肴中，可谓制工精细，据有关史籍记载 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，质佳味美。李白对“烹鸡”最感兴趣。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。也吃牛、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。经复蒸烹制成 。此肴得名 ，不久李白便入京任翰林职 。