“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，吃起来鲜而不腥 、再加白糖等作料炒成 。粉丝，又香又脆 。非常方便 。味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，加上盐 、再加上调料食用 ，剔骨 ，姜 、“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，存入地窖 ，
也有蒸熟而食的。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“凉拌生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、土豆丝 、随取随吃，平时还用来放置渔具等物品 。鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴。豆芽 ，吃起来可口味美 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。葱和野辣椒 、切成细丝，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。其味道非常鲜美可口。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中，待鱼肉变白，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌上土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，