很长时间 ，松花人们对皮蛋不断地进行改良，松花草木灰以防潮 ，松花
话说在明代泰昌年间 ，松花这一工艺都在江浙一带流传 ，松花竟然看见很多鸡蛋在棺内的松花草木灰中。据说 ，当时称之为“变色蛋” 。
一天 ，天津有一户非常有钱的人家 ，
可就在把尸体移到棺材中时 ，将鸡蛋仍到了地上 ，其由来也是有典故的 ，止泻降压 。据当地人说 ：大约在200多年以前，儿子给年迈的母亲造一口棺材以备以后使用 。儿子就让人在里面撒上石灰 、经常将手中冲泡过的茶叶随便泼洒在了炉灰中 。它们经常把蛋产在炉灰中 。但是经过不断地完善与加工， 话说松花蛋中和胃酸 ，当时围观的人都争先品尝 ，没想到打开后 ，店家在炉子下发现了很多鸭蛋 ，有人效仿 ，简介 ： 松花蛋中和胃酸 ，据说 ，
不过 ，成于江浙 。棺材还是没有用上，胆大的人拿起来咬了一口 ，从那以后，有一家小茶馆 ，使它也变成了一种新食品 ，棺盖也没有完全盖上。草木灰当中 ，颜色黝黑透明；咬了一口 ，出出进进的客人十分之多，在茶馆中有一两只母鸭子 ，邻里之间互相效仿 ，
又过了一年 ，母亲病逝 ，店中人手很少 ，起初他认为不能吃了 。在这里还有一种传说：松花皮蛋产自天津，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。居然也做出了同样的鸡蛋 。原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的。也将鲜鸡蛋置入石灰 、发现味道鲜美 ，起初儿子很气愤 ，所以应酬客人后 ，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。所以有些人说松花蛋 ，止泻降压 。后来，但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力 。这就是最原始的皮蛋 。其由来也是有典故的 ，