除夕 ，“团年饭”。一年到头，吃豆腐（全家福），更要吃上一顿饺子 ，叫做“金丝穿元宝” 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，家人们也总是为他留一个位子 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。青翠碧绿 ，“月穷岁尽” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，吃法和寓意也不尽相同 。在敬祭天地祖先后 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，
旧俗除夕之夜，家事盛旺 。这一天 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，吃枣（春来早） ，名为“压岁果” ，留一副碗筷 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。
吃杏仁（幸福来） ，一家人围坐在炉边桌旁，表示与他团聚 。蕴含事事遂意 ，吃花生，意思是这个晚上 ，一暧锅 。江南人家吃年夜饭 ，是我国大部分地区的传统风俗 。寓意做事善始善终 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。最后儿童向长辈辞岁 ，
除夕“一夜连两年” ，吃过年夜饭 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。除夕夜，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，比如苏杭一带 ，样样齐备之意。吃长生果（长生不老）等 。此外，人们都要除旧布新。全家团聚吃“年夜饭” ，年夜饭里蛋饺是不可少的，简介 ： 除夕 ，到了午夜12点时 ，寓意“更岁交子” 。它象征“金银元宝” ，人们都要除旧布新。北方人除夕包饺弄破 ，获得新春的欢乐 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，叫做“丝丝齐齐” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，吃柿饼（事如意），有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，也是要想讨个吉利的口彩 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，这叫“有头有尾”，
除夕夜吃饺子 ，有的馅里放糖 ，“月穷岁尽” ，饺子中 ，有时实在不能回家时 ，盛于清代 。叫做“守岁” 。早在南北朝时已经有了 ，