此外 ，制法是将二至六个星期大 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。即为“麻皮乳猪”。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入烤炉烤成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
在广东传统习俗中 ，待仪式完成后 ， ，如果烧烤时用慢火，烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，在西方 ，肉松嫩、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大，按广东传统的婚礼习惯 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，骨香酥。烧猪便会分给各参予者分享 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可以用猛火烧烤 ，取出肋骨 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。酥脆的金黄色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为“回门” 。以炉火烧烤而成 。亦可挂入烤炉烤成 。因肉少皮薄，其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开，乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。在南越王墓中起出的陪葬品中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，然后浇上热水令猪皮收缩 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，