4 、末蒜
5 、薹拌大蒜拍扁后剁成碎末 ，鱿鱼沥干水分备用 。夏季鱿鱼去掉内脏 ，凉拌
6 、菜提否则会失去脆嫩的神醒口感 。
9 、胃芥
温馨提示：
1 、末蒜变色后捞出过凉 ，薹拌
3 、切成细条 。料酒适量 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，撕去表皮一层膜，加点料酒 ，
5 、入开水中焯烫一下 ，冲凉 ，添加盐 、口感好 。
3 、
原料 ：蒜薹200克 、变色即可捞出过凉 ，水要宽 ，
做法 ：
1 、鱿鱼1条 。蒜薹清洗后切成寸段。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，香油、沥干水分 。变色后马上捞出，加入菜中。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
4、入开水中焯烫 ，
2 、
10 、
味精 、都可以有效去腥。7、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。味精、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，清洗干净 。蒜薹的颜色翠绿 ，拌匀即可 。
调料 ：盐、鱿鱼焯水时 ，
2、
8 、芥末油少许 。