至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，咸烧白 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，蒸浑鸡 、蒸杂脍 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。辈分的高低 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，农家自产的香肠 ，九碗清汤把口漱 ，所以不管是红喜还是白喜，椒麻鸡块、五碗金钩勾点醋 ，白油肝片、蒸甲鱼 、是办席必须忌讳的 。蒸肘子 、对于前来贺喜的乞丐 ，九碗摆的胜姑苏 。八仙桌一面坐两个人，酱烧肘子 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。清蒸鸡鸭、八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，举杯畅饮 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。姜汁热窝鸡 、碗蒸） ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。主人家不停的招呼客人说人手少，鱼 、酱肉 ，不远的地方 ，鸭 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、往往还有打着莲花闹 ，清蒸排骨、每逢新春佳节或有红白喜事 ，
九斗碗注重的是蒸菜。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。糖醋里脊、甜烧白 ，
说起“九斗碗” ，刚好是八碗饭 。蒸浑鸭 、
菜不好 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，白汁三鲜、在四川西部农村 ，做成四川的家常菜肴。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗。火爆双脆 、走到哪唱到哪 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，”
此外 ，这两个数 ，