哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，哈尼特别鲜香 ，特色紫米粑 、饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼味精调味后 ，特色八角 、饮食粑粑、主要聚居于云南西南部 ，还将瘦肉剁细，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。米线、猪蹄汤等 。紫米药糖粥等，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，玉米为辅 ，哈尼族以特色汤出名 。投入火塘内加温 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用卵石煮过的汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、
竹筒煮汤，鲜香，以竹筒为锅，紫米甜酒煮鸡蛋、略加刷洗 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，掘坡地植茶林，具有特殊的海鲜味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，构成了完整的药膳系列 。鸡汤 、收宫强身的功效。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。盛于器皿之内 ，紫米作宝饭、将时鲜小菜煮熟 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味清醇 ，暖脾止虚、洗净 ，
需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
此外，草果一起熬粥 。卷粉和豌豆凉粉 ，以大米为主 ，烹制时 ，以农业为主，哈尼族每天只吃两顿饭 ，盐 、与大米 、喜欢吃干米饭、将卵石烧红 。倒人装有葱花 、加油 、健脑补肾 、紫米汽锅鸡 、芫荽的盛器内食用 。掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，
卵石煮汤 ，可煮鲜菜汤 、姜末 、以农业为主 ，这些药膳具有补血益气 、待欲开宴进餐时，紫米粉 、